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| Fragen und Antworten |
| Was ist ein Brandy? | ...ein Likör? |
| Was ist eigentlich ein Brandy (Weinbrand)? |
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Ein Weinbrand entsteht durch Destillieren von Wein, d.h. hier nimmt man den fertigen Wein und verarbeitet diesen zur Spirituose. Dabei darf man den Begriff nicht dem des Branntwein verwechseln. Hierbei darf alles mögliche wie Obst, Getreide, etc. zu Alkohol verarbeitet werden. Darüber hinaus muss der Weinbrand noch ein Jahr im großen Fass verbringen, um dort zu reifen. Bei kleineren Fässern (unter 1.000 L) reicht auch ein halbes Jahr Reife. Die berühmtesten Vertreter Ihrer Art sind Armagnac und Cognac. Brandy aus Italien ist eher weicher und etwas leichter als die bekannten Franzosen. |
Unser Brandy aus dem Hause Dr. Montanaro wurde z. B. drei Jahre im Fass gelagert, um weich und rund an Ihrem Gaumen zu gelangen. In der Nase verführerisch leicht nussig und nach Marzipan duftend. Nach dem Genuss bleibt der Brandy noch lange am Gaumen. Hierbei merkt man auch die Vanillenoten vom Fass sehr wohltuend. Wem guter Cognac zu teuer oder zu kräftig ist, der sollte unseren Brandy einfach mal ausprobieren!
Ein weiteres Beispiel eines Top Erzeugnisses aus dem Hause Dr. Montanaro sind die die Brandies "1964" und "1974". Hier wurde die Spirituose in verschiedenen Fässern über 40 resp. 30 Jahre gelagert, bevor sie in die Flasche kam. Mit 52% Alkohol kein Leichtgewicht, aber ein weicher, von Vanillenoten umspielter Top-Brandy! Durch eine solch lange Fasslagerung sinkt im übrigen der Alkoholgehalt auf nätürliche Weise, da ein Teil des Alkohols verdunstet. Diesen Teil nennt man auch "la part des anges" oder der Anteil der Engel. Womit hoffentlich bewiesen wäre, dass auch im Himmel ein guter Tropfen geschätzt wird.
Das letzte Beispiel ist der 1988er Acquavitae aus dem Hause Berta. Das "De arte confectionis acquae vitae" wurde das erste Traktat über die Gewinnung von Branntwein, das um 1500 in Europa die Runde machte. Gleichzeitig dient es heute dem Hause Berta als Namensgeber für dieses tolle Produkt. Das Siegel auf der Holzverpackung verdeutlicht die Verbundenheit zur Tradition, denn dies ist das Siegel der Bruderschaft der italienischen Weinbrandmeister, dem das Hause Berta selbstverständlich angehört. Der Weinbrand aus Barbera, Barolo und Moscato hergestellt, wurde 20 Jahre im Barrique verfeinert. Heraus gekommen ist ein komplexer, vollmundiger Weinbrand der seines gleichen sucht. Mit Noten von Tabak und Kakao und Vanille im Abgang ist er mit 44% ein weicher, geradezu samtiger Vertreter seiner Zunft. Wenn das die Tradition des Hauses Berta ist, dann können wir noch auf viele sehr gute Produkte hoffen! |
Unser Angebot an Brandy: |
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Edler Brandy aus dem Jahr 1964 in verschiedenen... |
59,00 € |  | Brandy "1974" 0,70 l
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45,00 € | | | Brandy 3 Anni 0,70 l
3 Jahre wurde dieser feine Brandy im Eichfaß gelagert... |
23,00 € |  | Grand Buyet 0,70 l
Brandy-Orange, einfach zum so trinken, backen, über... |
18,00 € | |
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| Was ist eigentlich ein Likör? |
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Liköre (aus dem lateinischen liquor für "Flüssigkeit") sind aromatische alkoholische Getränke mit Beigabe von Zucker und Aromastoffen. Der Alkoholgehalt liegt normalerweise bei 15% bis 40%. Früher "versüßte" man die Medizin, indem man die Kräuter in Alkohol mit entsprechendem Zucker versah, um sie so dem Kranken zugänglicher machen zu können. Diese Zeiten sind Gott sei Dank schon lange vorbei, wie die nachfolgenden Beispiele zeigen. |
Z. B. unser Grand Buyet aus dem Hause Beccaris wurde auf der Basis von einem Brandy Riserva, Zucker und natürlichen Aromastoffen hergestellt. Die stattlichen 40% Alkohol wird man hierbei nicht schmecken! Ein fruchtig, süßer Duft nach Orange und Honig macht Lust auf den ersten Schluck. Dieser bestätigt den ersten Eindruck von einem ausdrucksstarken Likör mit fruchtigen Elementen wie Orange, Ananas und Rosinen. Der Honig kehrt am Gaumen wieder, gepaart mit Vanille und ein wenig Schokolade. Zurück bleibt ein warmer, wohltuender und feiner Geschmack, der schnell Lust auf ein weiteres Schlückchen aufkommen lässt. Natürlich kann man auch jeden Rührkuchen damit bestens verfeinern!
Ein weiteres Beispiel ist der Sambuca aus dem Hause Beccaris. Sambuca ist ein farbloser, klarer Likör mit 38% bis 42% Alkohol. Er wird mit Anis, Süßholz und anderen Gewürzen aromatisiert. Unser Sambuca hat im übrigen 40% und ist sehr vollmündig und würzig. Wie alle Produkte aus dem Hause Beccaris ein sehr weiches, mildes Geschmackserlebnis. Sambuca wird meist als Digestif getrunken, häufig con la mosca, "mit Fliege", das heißt mit mehreren, meist drei Kaffeebohnen. Die Bohnen werden beim Trinken zerkaut und kontrastieren mit ihrem bitteren Geschmack die Süße des Likörs. Vor allem außerhalb Italiens ist es üblich, Sambuca flambiert zu servieren. Einer Legende nach hat eine alte Dame aus Italien den Sambuca vor Jahrhunderten zum ersten Mal gebrannt. Als sie ihn ihrer Familie servieren wollte, setzten sich drei Fliegen, angelockt von der Süße auf das Glas. Dies passierte immer wieder, wenn die Dame Ihren Likör servierte. Daher werden drei Kaffeebohnen mit serviert und damit die "Fliegen" auch wirklich tot sind, wird der Sambuca beim Servieren angezündet, das heißt die rohen Bohnen werden im brennenden Sambuca innerhalb einiger Sekunden geröstet. Sie können selbstverständlich die Fliegen oder auch die Kaffeebohnen weg lassen, denn unser Sambuca steht auch so für Top-Qualität!
Als letztes Beispiel soll uns Bellabomba von Marzadro dienen. Ein Likör, aus frischer Trentiner Milch, Eigelb und Rum zubereitet. Der Hersteller garantiert im Übrigen keine Zusatzstoffe für die Haltbarmachung zu verwenden. Die 17% Alkohol garantieren Ihnen einen langen, frischen Genuss. Am Rande sei noch bemerkt: Rum ist eine Spirituose das hauptsächlich aus Melasse gewonnen wird. Melasse ist ein honigartiger dunkelbrauner Zuckersirup.
Sie sehen, gerade bei Likören gibt es eine riesige Bandbreite von Geschmacksstilen die sich zu entdecken lohnen. Schauen Sie sich hierzu auf unsere Seite um! |
Unser Angebot an Likören: |
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Aromatischer, intensiver, milder Kräuterlikör - 30° |
22,00 € |  | Liquore Camomilla a base di Grappa 0,50 l
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18,00 € |  | Amaretto 0,70 l
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12,00 € |  | Cuordicacao 0,50 l
Schokoladenlikör, der süchtig macht, genial lecker -... |
15,00 € | | Grand Buyet 0,70 l
Brandy-Orange, einfach zum so trinken, backen, über... |
18,00 € |  | Sambuca 0,70 l
Come in Italia - der Klassiker - 40° |
15,00 € | | | Eierlikör BELLABOMBA 0,20 l
s. Art. 763 |
6,50 € |  | Eierlikör BELLABOMBA 1 l
Köstlicher Likör aus frischer Milch, Eigelb und Rum,... |
16,50 € |  | Kirschlilör MARENA 0,70 l
Fruchtiger Likör aus Wein, Sauerkirschsaft und... |
15,00 € |  | Liquore a base di Grappa e Miele di Acacia 0,50 l
Grappaspezialität mit Akazienhonig und Auszügen von... |
20,00 € |  | Liquore al Miele, base Grappa 0,50 l
Nebbiolotrester & Honig - eine sündhafte Verbindung... |
20,00 € | |
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